Apa itu Jurusan Tata Boga? Beserta Prospek Kerja dan Sejarahnya

Salam Mahasiswa!!

Pada kesempatan kali ini kita akan membahas berbagai hal mengenai jurusan Tata boga. Jurusan ini sangat cocok untuk kamu yang suka mempelajari tentang ilmu kuliner.

Sumber gambar : commons.wikimedia.org

A.  Pengertian Jurusan Tata Boga

Tata boga merupakan sebuah program pembelajaran yang dimana para mahasiswa akan belajar mengenai teori, praktik, dan seni memasak.

Secara umum terdapat keahlian yang akan didapat jika seseorang memilih jurusan tata boga seperti :

·        Manajemen dapur.

Keahlian manajemen dapur kamu akan miliki apabila memilih jurusan tata boga. Karena dapur merupakan tempat produksi kuliner yang berisikan berbagai macam peralatan.

Kamu sebagai mahasiswa tata boga nantinya akan dibekali pegetahuan perawatan alat dapur, pembersihan dapur, dan sebagainya.

·        Manajemen sumber daya manusia.

Manajemen sumber daya manusia bertujuan agar apabila kamu lulus nantinya dapat bekerja bersama tim dengan baik dalam memproduksi produk kuliner.

·        Pemeliharaan kebersihan.

Pemeliharaan kebersihan sangat penting dan sudah menjadi dasar dari jurusan tata boga. Karena dalam memproduksi produk kuliner harus dalam keadaan higienis dan bersih.

·        Kemampuan memasak.

Kemampuan memasak merupakan inti yang dipelajari dari jurusan tata boga. Kemampuan memasak menjadi tantangan bagi para mahasiswa tata boga. Hal ini dikarenakan, setiap orang memiliki perspektif dan selera berbeda – beda mengenai sebuah produk kuliner.

·        Dan berbagai kemampuan teknis dan non teknis lainnya dibidang kuliner.

B.  Prospek Kerja

·        Juru masak (koki).

·        Pengusaha dibidang kuliner.

·        Staff quality control.

·        Pengulas kuliner.

·        Food vlogger atau food blogger.

·        Presenter kuliner.

C.  Universitas Yang Memiliki Jurusan Tata Boga

Terdapat beberapa universitas yang memiliki fasilitas dan menyediakan jurusan Tata boga.

Berikut ini perguruan tinggi negeri yang memiliki fasilitas dan menyediakan jurusan Tata boga :

·        Universitas Negeri Jakarta

·        Universitas Negeri Malang

·        Universitas Pendidikan Indonesia

·        Universitas Negeri Yogyakarta

Berikut ini perguruan tinggi swasta yang memiliki fasilitas dan menyediakan jurusan Tata boga :

·        Sekolah Kuliner Budi Mulia Dua

·        Indonesia Patisserie School

·        Tristar Culinary Institute

·        The Sages Institute International

D. Sejarah Jurusan Tata Boga

·        Awal Perkembangan

Pada awalnya tata boga mulai dikenal pada abad ke-18. Seorang siswa yang bernama Fannie Farmer bersekolah di Boston Cooking School. Kemudian Fannie Farmer menjadi instruktur dan kepala sekolah pada tahun 1877. Dia kemudian menerbitkan Buku Masak Sekolah Memasak Boston pada tahun 1896 dan mulai mengajarkan pentingnya menggunakan pengukuran yang akurat dalam memasak.

·        Federasi Kuliner Amerika

Didirikan pada tahun 1929, American Culinary Federation adalah kumpulan dari United States Chefs Club. Misi asosiasi adalah  membuat perbedaan positif bagi mahasiswa kuliner melalui pendidikan, magang, dan sertifikasi. Misi yang sama selama bertahun-tahun.

·        Acara TV dan makanan sekolah

 James Beard mulai mengajar memasak di televisi pada tahun 1946. Universitas Yale mendirikan Institut Restoran New Haven pada tahun 1946, yang  berganti nama  menjadi Institut Kuliner Amerika pada tahun 1951. Akhirnya dia pindah ke Hyde Park, New York dan menambah kampus  di California. Sekolah kuliner kedua, Universitas Johnson & Wales, membuka Sekolah Tinggi Seni Kuliner pada tahun 1973.

·        Institut Pendidikan Federasi Kuliner Amerika

 Institut Pendidikan Federasi Kuliner Amerika mulai mengoordinasikan program magang pada tahun 1976 dengan  hibah pemerintah. Sejak itu, program ini telah berkembang menjadi program magang terbesar ketujuh di Amerika Serikat, menawarkan kesempatan kepada mahasiswa kuliner untuk berpartisipasi dalam program tiga tahun yang memberikan pengalaman kerja berbayar.

Inilah informasi yang membahas seputar Apa itu Jurusan Tata Boga? Beserta Prospek Kerja dan Sejarahnya. Semoga informasi yang diberikan dapat menambah wawasan dan pengetahuan kamu mengenai jurusan Tata boga. Terima kasih dan semoga bermanfaat.

Share this post